[簡易營養食譜] 鷹嘴豆沙拉

平常吃生菜我都沒有很講究, 就是一種菜一盤. 小黃瓜一盤, 生菜一盤, 一次一整片葉子直接抓著吃. 這次在Costco 買到有機鷹嘴豆, 特別用心的做成了鷹嘴豆酪梨沙拉. 這盤沙拉很健康, 無麩質, 無肉, 無蛋, 無奶, 無黃豆, 營養健康又養生. 是我今天的下午點心和晚餐, 3-6-9排毒餐第二天.
材料:
鷹嘴豆 適量 (chickpea)
洋蔥 1/4顆
酪梨 1顆
小番茄 1杯
歐芹3-4根切碎 (parsley)
香菜 少許
小黃瓜半條 (English cucumber), 這種英式小黃瓜滿大一根
蘿蔓萵苣 1個 (Romaine lettuce)
檸檬 半顆榨汁
鹽巴少許
Coconut Amino Teriyaki Sauce 2大匙
*鷹嘴豆要泡水一晚, 隔天在大同電鍋煮熟, 外鍋加一杯水就可以了.

*這是我[369排毒餐] 前三天裡自己決定的午餐和晚餐之一. 我也煮過南瓜粥, 南瓜米粉當前三天裡的主食,符合不含no food的規定,而且小孩家人也可以吃.