發糕

材料：

低筋麵粉160克、在來米粉40克、泡打粉8克、水 190 cc、砂糖50克、黑糖40克。

做法：

1. 取一鍋加入水，放入砂糖、黑糖，以小火煮微滾，攪拌至糖完全融化成糖水。

2. 低筋麵粉、泡打粉過篩後再放入再來米粉攪拌成漿。

3. 將材料和糖水攪拌均勻倒入模型裡。（倒至9分滿）

4. 電鍋內放入蒸架加入水2-3杯，一定要先將電鍋的水加熱至滾後再放入發糕材料蒸約20分鐘即成。

（這材料視cupcake杯子大小而定，可做4個左右，我用double 的材料，做了6個大cupcakes ）